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TORTILLA DE PAPAS CON JAMÒN Y QUESO

TORTILLA DE PAPAS CON JAMÒN Y QUESO
 
Ingredientes: 
1 kilo de papas coloradas o blancas 
100 gms de jamòn cocido 
200 gms de muzzarella 
3 huevos 
aceite
sal
Sartén de teflón (fundamental)
 
Preparado: 
1) Pelar las papas y cortarlas finas como papas fritas, secarlas con
un repasador para sacarles el agua propia de la papa. 
 
2) Colocar aceite en un sartèn de unos 6 cm de altura, hasta la mitad
del sartèn. 
 
3) Colocar todas las papas y por encima de ellas colocar un poco màs
de aceite y luego prender el fuego y comenzar a fritarlas. 
 
4) Con cuchara de madera dar vuelta las papas y mezclar tres o cuatro
veces hasta que al apretarlas con la cuchara de madera se partan a la
mitad. 
 
5) Una vez fritas no quemadas, apagar el fuego y con cuidado quitar
vertiendo el aceite caliente del sartèn. 
 
6) Dejar las papas en el sartèn con muy poquito aceite. 
 
7) Mezclar bien 3 huevos enteros con sal a gusto y luego verter sobre
las papas, moviendo el sartèn para que la mezcla quede pareja.
 
8) Prender el fuego y cocinar la tortilla. Con cuidado despegar la
tortilla de los costados y moverla de vez en cuando. Dejar cocinar
15' y luego retirar del fuego. 
 
9) Con un plato sostener el sartèn y dar vuelta la tortilla para
tostarla del otro lado. Hacer lo mismo cocinar 15' y mover la
tortilla de vez en cuando,
 
10) Apagar el fuego y quitar la tortilla del sartèn con el mismo
plato. Colocar encima jamòn cortado finito y colocarle fetas de
muzzarella encima del jamòn. 
 
11) Por ùltimo cocinar 5' en el microndas. 

 

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